Autoridades sanitarias de EEUU vinculan brote de intoxicación alimentaria a germinado de alfalfa
Un microbiólogo señala un cultivo aislado de E. coli en una placa de agar en el Departamento de Salud del Estado de Washington, el 3 de noviembre de 2015. (AP Foto/Elaine Thompson/Archivo)
NUEVA YORK (AP) — Autoridades de salud de Estados Unidos afirman que varias personas en 15 estados de Estados Unidos han enfermado debido a un brote de intoxicación alimentaria vinculado al germinado de alfalfa en el que se han identificado múltiples patógenos.
Autoridades estatales anunciaron el brote a principios de esta semana y señalaron que documentaron más de tres docenas de casos en Minnesota y Wisconsin. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC, por sus siglas en inglés) informaron el viernes que la agencia tiene conocimiento de 55 casos a nivel nacional, incluidos cuatro pacientes que han sido hospitalizados.
Los CDC indicaron que también se han reportado casos en Florida, Indiana, Iowa, Kansas, Michigan, Nueva Hampshire, Nueva York, Pensilvania, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Dakota del Norte, Dakota del Sur y Washington.
De 34 personas enfermas entrevistadas, 26 dijeron haber comido germinado de alfalfa, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés).
Los brotes de intoxicación alimentaria suelen definirse por un solo tipo de germen, pero en este brote se han identificado a personas con salmonela y distintas cepas de E. coli.
La E. coli productora de la toxina Shiga —o STEC— puede causar calambres estomacales y diarrea con sangre. Las infecciones pueden provocar una complicación grave que implica insuficiencia renal aguda.
La intoxicación por salmonela puede causar diarrea, fiebre, vómitos intensos, deshidratación y calambres estomacales.
Las autoridades vinculan los casos con germinado de alfalfa producido por Everything Sprouts, un cultivador de Minnesota, y vendido bajo las marcas Calco y Everything Sprouts a restaurantes y tiendas de comestibles. La empresa aún no ha emitido un retiro del mercado, indicó la FDA.
El año pasado, la FDA envió una carta de advertencia a Everything Sprouts en la que señaló que en distintas inspecciones realizadas el año anterior se identificaron varios puntos de preocupación, entre ellos un techo con filtraciones que dejaba caer agua sobre el germinado de frijol y las batas de los trabajadores.
The Associated Press dejó mensajes a Everything Sprouts en busca de comentarios.
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El Departamento de Salud y Ciencia de The Associated Press recibe apoyo del Departamento de Educación Científica del Instituto Médico Howard Hughes y de la Fundación Robert Wood Johnson. La AP es la única responsable de todo el contenido.
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Esta historia fue traducida del inglés por un editor de AP con la ayuda de una herramienta de inteligencia artificial generativa.
